Коньяк и десертные вина оказались в центре внимания на форуме «Терруар Дагестана»

В Дербенте во второй раз прошел День бизнес-встреч «Терруар Дагестана», объединивший более 100 специалистов винодельческой отрасли. В этом году мероприятие приобрело новый масштаб: в Республику Дагестан впервые приехали представители коньячных и винных хозяйств из Краснодарского и Ставропольского краёв, а также Республики Крым. Главным фокусом события стал коньяк и десертные вина — именно им была посвящена первая в России профессиональная конференция в рамках форума.

Читайте нас также: Дзен, Telegram, Новости

«Терруар Дагестана» — это не только возможность обмена опытом, но и важная кооперационная платформа. Участниками события стали не только виноградари и виноделы, но и поставщики специализированного оборудования и услуг: 11 компаний представили новинки для отрасли. Конференционная программа была насыщенной: очные доклады представили не только российские технологи, но и энологи из Франции. Среди них — эксперты компаний Saury Cooperage и Martin Vialatte (Soec, группа Sofralab), выступившие с анализом европейского опыта работы с бочками и альтернативными методами выдержки.

Особый интерес вызвал семинар о производстве виноградных соков — направления, которое в России пока только начинает развиваться. Компания «Творница» рассказала о тонкостях выращивания сырья, пригодного для сока, а специалисты Дагестанской селекционной станции — о местных сортах и технологиях. Представители компании Kreuzmayr Maschinenbau поделились инновационными подходами к переработке ягод, а МСК «Металлстроймаш» представила линейку оборудования для полного цикла производства.

Коньяк и десертные вина стали не только предметом дегустаций и связующим звеном между регионами, но и главной темой отдельной конференции в рамках Дня бизнес-встреч. Участники конференции также посетили ведущие производства региона, чтобы на практике оценить уровень технологий в Дагестане.

Организатором мероприятия выступило Бюро «Винные истории» при поддержке Ассоциации виноградарей и виноделов России, региональных советов и профильного комитета республики. Площадкой мероприятия стал отель «Дербент-Премиум».

Ранее AWO писал, что в конце мая в Новороссийске в очередной раз пройдет Всероссийский симпозиум виноделов, темой которого, по заявлению организаторов, станут глобальные вызовы, стоящие перед отраслью, и поиск эффективных решений.

Текст по материалам пресс-релиза подготовил Иван ИЛЬИН.

ФОТО: Бюро «Винные истории»