CIDERFEST-2024: в Петербурге прошел фестиваль сидра

Прошедший в Северной столице фестиваль CIDERFEST-2024 стал главным событием года для российских сидроделов. По данным организаторов, гости фестиваля могли продегустировать 218 сортов натурального сидра от 34 сидрерий из 16 регионов России.

Читайте нас также: Дзен, Telegram, Новости

21 сентября фестиваль CIDERFEST-2024 собрал такое количество любителей сидра, что в пространстве Design District DAA в Петербурге яблоку было негде упасть! Но яблоки здесь были, и царил поистине яблочный дух. И неудивительно: настоящий сидр — это натуральный яблочный продукт. На одной площадке собрались не просто представители одного рынка, профессионалы и любители сидра, а единомышленники и друзья. 

Сидроделы — люди творческие, любят эксперименты и постоянно находятся в поиске. Каждый из сидров обладает своим особенным ароматом и вкусом. На фестивале были классические сухие и полусухие сидры, были и напитки для тех, кто любит послаще. А сколько оригинальных вкусов и вариаций — с малиной, ежевикой, черноплодной рябиной, брусникой, ревенем, и даже с латиноамериканскими элементами — перцем халапеньо и лаймом. Среди предложений для дегустации был и ледяной сидр, который производится путем вымораживания яблочного сока. Были и безалкогольные варианты — специально для детей и автомобилистов.

Новинки сезона

«Токсовская сидрерия» в этом году отметила свой 10-летний юбилей. Производство сидра выросло из дачных экспериментов с яблоками с помощью домкрата, потому их первый напиток, уже ставший культовым, получил название «Святой Домкрат». О своих планах рассказал Константин ШМОЛДАЕВ, один из основателей «Токсовской сидрерии»: «Мы стараемся держать марку, чтобы по праву называть себя лидерами рынка сидроделия. Работаем дальше, в планах много новинок, коллаборации с виноделами, коктейльные эксперименты. Конечно, усиливаем и классику».

У стенда Bullevie своими планами поделились Дмитрий и Ирина ТИХОМИРОВЫ: «Под осенне-зимний сезон будем выпускать сидр со вкусом егермейстера, с характерными травами, с горечью. Другой сидр тоже по сезону, это уже в сторону глинтвейна со специями, — рассказал основатель сидродельни Bullevie. — Мы планируем к выпуску охмеленный сидр: этот напиток будет по вкусу ближе к совиньону. Также хочу отметить, что мы растем, планируем вырасти в этом году на 30%».

Амбассадор традиционного сидра Дмитрий КАРЧЕВСКИЙ рассказал о своем видении развития сидроделия: «В этом году было много фестивалей по всей России. Сейчас заканчивается сезон фестивалей, но это очень круто, что сегодня на CIDERFEST-2024 можно продегустировать почти 220 сидров. Этот год показал развитие сидроделия и востребованность фестивалей, причем в регионах. И круто, и приятно, что наряду с уже известными сидроделами появляются новые лица. А мы, амбассадоры сидра, готовим новый проект».

Сидровое лето

Лето сидродела — это промежуток между весенним розливом урожая предыдущего года и осенней яблочной суматохой. Когда сидр разлит по бутылкам, наступает время, когда можно себя показать, других оценить и широкой публике сидр представить.

Это год был богат на сидровые фестивали: в середине мая прошел фестиваль «Просто Хочу в Тюмень», в июне — десятидневный «Сидроград» в Пскове, уже второй по счету, а самым большим сидровым фестивалем страны стал псковский «Лешуга»: в августе он собрал 26 тысяч гостей за три дня! «Руководство региона рассматривает вложение сил и средств в это событие, как долгосрочные инвестиции в культурный и туристический потенциал Псковщины», — отметил Александр КУРГАНОВ, амбассадор традиционного сидра с дипломом НАПТС, автор телеграм-канала «Клуб Сидра и Перри».А в самом конце августа в Смоленске прошел гастро-фестиваль «Сидр Есть!». «Заметной стала тенденция распространения сидровых событий из мегаполисов в небольшие города. И я считаю это хорошим признаком: сидровая культура пошла в массы. Теперь сидр — не только модное увлечение столичной публики, но и демократичный напиток в тех местах, откуда родом сам напиток, там, где  выросли яблочки, из которых он сделан», — сказал Александр КУРГАНОВ.

А завершился сидровый сезон ярким аккордом — сентябрьским фестивалем CIDERFEST-2024 в Петербурге, проектом Алины ЛОКТЕВОЙ и команды I Love Cider. Это главное событие российского традиционного сидроделия, уже третье, самым представительным праздником единомышленников. «В этом году у нас рекордное число участников и сортов, — отметила Алина ЛОКТЕВА. — Да, рынок растет, новые интересные производители приходят на рынок, строятся новые проекты, которые, в том числе заточены под туризм».

Фестивалю предшествовала насыщенная событиями Сидровая неделя со множеством дегустаций. Посетители фестиваля могли не просто продегустировать сидры, но и послушать целый ряд лекций, касающихся как исторических и гастрономических аспектов сидроделия в России, так и тонкостей производственных процессов.

Есть, что вспомнить, — а впереди видны большие перспективы! Новейшая сидровая история России только начинается.

Читайте также: CIDRA!: сидры в поисках дизайна.

Елена ВЛАДИМИРОВА, собственный корреспондент AWO в Санкт-Петербурге.

ФОТО: Анатолий Медведь, CIDERFEST-2024